考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
西式面点师
西式面点师
西式面点师（中级）
西式面点师（初级）
西式面点师（技师）
西式面点师（高级）
西式面点师（中级）最新试题
调制意大利蛋清杏仁饼干时，将蛋清和糖打发好后，加入杏仁粉、玉米粉和发粉用()搅匀即可。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
由于人类活动具有()，根据其活动而产生三种道德。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
油脂的起酥性能使烘烤后的泡夫外表具有()的特点。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
出材率与()的和等于100%。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
鱼类脂肪“鱼油”所不具备的功能是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
熬制果酱时，下列操作正确的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
用油、糖拌和法调制出来的油脂蛋糕的特点是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
下列属于间色的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
一般情况下，下列面包中保存期较长的是()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
()是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的食品添加剂。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
焦糖汁的调制是由()的性质决定，加热转化成黄色物质，产生令人悦目的色泽与风味。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
西式面点原料的合理选择，首先原料的类别要()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
木司的定型与餐具、器皿和()有着密切的关系。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
()必须加热10分钟以上才可食用。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
坚果用英文表示为()。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
在家庭中和工业中发生的触电事故主要是()事故。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
我国规定肉制品中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg。
单选题
西式面点师
西式面点师（中级）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
成本可以综合反映企业的()。
冰激淋的英文名称为()。
燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
()，在中文习惯上称气鼓或哈斗。
铁、铜器工具用后刷洗干净，放在()的地方。
使用面粉筋度较低、水分较少的硬质面包面坯配方与老面团一起搅拌的面坯，()，调制好后不需进行基本酸酵，可直接分割、整形。
()是西式面点中常常使用的各种风味配汁的总称。
营养强化要有针对性。
下列选项中不利于蛋白质营养价值提高的是()。
常见的菜点定价方法有“随行就市”法、毛利率法和()。
