西式面点师（初级）最新试题
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- 电伤事故是由于电流通过人体外表面或者人体与带电者之间产生()而造成身体外表创伤。
- 在商品经济条件下，衡量质量标准的尺度是()。
- 在调制混酥面坯时，加大油脂的用量是为了使面坯的()增强。
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- 在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的()耗费之和。
- 制作混酥面坯时，宜选用熔点商的油脂。
- 竞争的实质是科技和资金的竞争。
- 膳食制度是指把全天的()按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。