考试分类
建筑工程
经济金融
会计财税
职业资格
技能鉴定
安全生产
特种作业
职称英语
医药卫生
公务员
教师招聘
学历类
首页
技能鉴定
中式面点师
中式面点师
中式面点师（初级）
中式面点师（高级）
中式面点师（中级）
中式面点师（高级）最新试题
强化剂的用量要()，这是强化食品应遵循的原则之一。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
挤注法讲究手法技巧和()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
()是食品营养学中提倡的以洗净为度的方法。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
虾蓉面坯发绵不爽的原因是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过()g/Kg
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
鱼蓉面坯不能产生黏性的原因是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量()，压薄成皮，包馅熟制即可。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
指出()成本的途径，是成本核算的任务之一。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
上浆挂糊可以使()的表层形成保护层，避免营养素遭高温而受破坏。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
下列不属于面点馅心作用的选项是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
下列遇水产生二氧化碳的化学膨松剂是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
道德主要是依靠人们自觉的()来维持的。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
不容易挥发的香精是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
汤包馅馅心太软的重要原因是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
下面不属于商业从业售货员的职业道德规范的是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
()是我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
下列对钳花的基本要求叙述错误的选项是()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
原料()是净料单位成本计算的基本条件。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
河豚鱼体内含毒素最多的部位有()。
单选题
中式面点师
中式面点师（高级）
答案解析
首页
上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
下一页
末页
HOT
热门试题
食品营养学中提倡的合理洗涤是指用力搓洗。
以下不属于食品添加剂使用目的的是()。
下列选项中对钙的生理功用叙述错误的是()
馅心()一点，可使造型面点成熟后不走样、不变形。
在现在社会里下列行为中，()不属于不道德行为。
擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是()。
维生素中加热损失最严重的是()。
印刷品上的油墨含有毒物质()。
()是指构成产品的各项耗费之和。
炸是以油脂作为传热介质，利用油脂的()使生坯成熟的工艺方法。
