中式面点师（中级）最新试题
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- 调和构图静感性强，庄重大方，表现出()的性质。
- 制作芸豆卷，案台上铺一块长方形白布，放上芸豆泥，用()拍抹成宽10厘米、厚0.4厘米，长度不限的长条薄片。
- 制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油()克，糖桂花10克，水适量。
- 米浆类面坯的特性为()。
- 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。
- 忠于职守就是能够完成自己的任务。
- 电气设备失火多是由于()和设备的故障及不正确使用而引起的。
- 道德是以善恶为标准，调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。
- 下列不能用食品容器盛放的是()
- 物理膨松面坯体积疏松膨大，组织细密暄软，呈()，有浓郁的蛋香味。