中式烹调师（中级）最新试题
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- 低钠盐中的氯化钠含量相对比较小，含量为55%。
- 某产品售价45元，成本18元，此产品的成本毛利率是。
- 传统上的酱爆菜肴应。
- 提供给人体的热量如果长期大于人体对热量的实际消耗，过剩的热量将会在人体内转化成，使人体态臃肿，动作迟缓。
- 两种或两种以上不同属性的呈化学物质的味，以适当的比例相混合，同时作用于人的味觉，使其中的一种味感明显增强的现象，称为味的()作用。
- 单一主料的配菜，要将与菜品灵活地组合在一起，丰富菜品。
- 京东板栗又称良乡板栗，它个小、壳薄易剥、、含糖量高，在国内外久负盛名。
- 厨房常用的化学灭火设备有干粉灭火器、和卤代烷灭火器等。
- 在体内参与甲状腺素合成的是()。
- 参与构成组织细胞的类脂，在肌体中的含量随着人体的胖瘦而增减。