茶艺师（技师）最新试题
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- 泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化( )，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。
- 形成黄茶品质的关键工序是()
- “香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是( )的品质特点。
- 制作维吾尔族奶茶时加入的奶量为茶汤的()最佳。
- 候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用( )的沸水。
- 茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。
- 定窑在宋代以烧( )为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。
- 店长还要负责盘点、( )、商品交接。
- 《茶录》的作者是（）
- ( )的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。