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四级营养师最新试题
关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（ ）。
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营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。
单选题
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青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（ ）mg/日。
单选题
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关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（ ）。
单选题
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对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（ ）。 A.n-6系列的花生四烯酸、DHA和EP A、n-3系列的γ-亚麻酸 B.n-6系列的花生四烯酸和DH
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不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（ ）。
单选题
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为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（ ）μg。
单选题
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《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（ ）g/日。
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（ ）是世界各国调整膳食结构的参考。
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当某营养素摄入量在（ ）之间时，摄入量是适宜的。
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在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（ ）。
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以下说法不正确的是（ ）。
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目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（ ）。
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下列动物性食品中脂肪含量最高的是（ ）。
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动物性食物是人体（ ）主要来源。
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大豆中含有（ ）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
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膳食纤维是（ ）。
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中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（ ）μgDFE/d。
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以下哪项不是脂肪的生理功能（ ）。
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儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（ ）。
单选题
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以下（ ）不是调查的具体方法。
人体必需的微量元素有（ ）种。
一般食物营养素的保留率表示为ARF，重量保留率表示为WRF。（ ）
关于膳食调查数据库的变量的描述正确的是（ ）。 A.被调查者编码，变量名为I
如何评价蛋白质的营养状况
简述亚硝酸盐中毒的预防措施。
维生素A不能通过乳腺进入乳汁，而维生素D则相反。因此，乳母的饮食不影响乳汁中维生素A的含量，而对维生素D的含量有较大的影响。（ ）
铅的毒性作用主要损害（ ）。
3～6岁儿童每日食用的蔬菜水果的参考摄入量为（ ）g。
为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：
