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四级营养师最新试题
职业道德建设与企业发展的关系是（ ）。
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市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（ ）。
单选题
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社会主义职业道德的一个重要内容是（ ）。
单选题
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下列关于职业理想的说法中，正确的是（ ）。
单选题
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食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。
单选题
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酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（ ）以上。
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盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（ ）以上。
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食品热处理最常用的温度是（ ）℃。
单选题
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食品加热至（ ）℃以上属于热处理。
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冷藏保存时，在0℃左右，鲜肉可保存（ ）。
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下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
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2010年食物与营养发展总体目标不包括（ ）。
单选题
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专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。
单选题
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食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。
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罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（ ）。
单选题
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有关炭疽病处理的措施，不正确的是（ ）。
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鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。
单选题
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蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ ）。
单选题
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下列属于问卷调查的特点的是（ ）。
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社区动员的主要对象为（ ）。
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效益
人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（ ）
要创新，就必须做到( )。
案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。 这个原理遵循的原则为（ ）。
维生素D缺乏病主要发生的地区是（ ）。
毒蕈中毒的临床表现的类型包括（ ）。
青春期生长发育女孩早于男孩，其持续时间也长于男孩。（ ）
结构和功能不同的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。（ ）
蛋白质净利用率(NPU)
脱水根据水与电解质丧失此例的不同，分为两种类型，高渗性脱水和低渗性脱水。（ ）
