中式烹调师（中级）最新试题
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- 当人的机体受到外界某些有害因素的侵袭，体内由蛋白质构成的抗体会与其进行特异性反应，以消除它们对机体的影响，这是蛋白质的免疫作用。
- 价格是原料成本与的和。
- 黄酒有一定的透明度，随着时间的延长，透明度会减弱。
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- 按烹饪原料的()分类，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
- ()等菜品为凸显脆嫩口感，其原料的黏液去除采用的是生搓法。