餐厅服务员
餐厅服务员（中级）最新试题
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- 发酵豆制品要选择优良菌种,防止( )污染和菌种变异而产生毒素。
- 中餐宴会厅的礼品台可在宴会( )摆放好。
- 礼貌是表示尊重的言行规范,礼节是表示( )。
- 鸡尾酒杯通常呈倒( )或梯形,容量为3.5盎司,专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
- 以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正 常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。
- 海产品容易蓄积大量放射性物质,但人吃后容易排出。
- 西餐零点服务甜食前,服务员应先将( )摆在客人的左手一侧。
- 餐厅竞争除产品质量和价格竞争外,应以( )为首。
- 开启香槟酒时注意将瓶口朝向服务台方向。
- 常用于餐台插花的花形有艺术造型插花、刻意雕刻式插花、单面观式插花、三面观式插花和( ) )插花等多种形式。