餐厅服务员
餐厅服务员（初级）最新试题
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- 为客人介绍食品或饮料时,能否介绍得准确,这是( )服务方面的问题。
- 新鲜蛋中的杀菌素会随着温度升高,失去杀菌作用,以致微生物大量繁殖,使蛋腐败变质。
- 在制作红茶时,通常选用鲜茶的茶叶,经过凋萎,揉捻,( ),干燥等工艺处理,使其原有的绿色变为红色。
- 餐中折花“四尾金鱼”使用的折叠基本技法中不应该包含()。
- 下列选项中关于红茶的表述错误的是()。
- ( )的需求是宾客最高层次的心理需求。
- 客人没有喝完的酒品,要求餐厅代为保管,服务员应根据酒的种类和客人的( )酌情处理。
- 下列( )是宴会传菜员的职责。
- 梅、兰、( )、菊被历代文人称为花中四君子。
- 客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可能发生被食物噎住的情况,此时,客人的一般反应是( ),停止讲话,神情紧张用手指捏咽喉等。