餐厅服务员
餐厅服务员（中级）最新试题
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- 摆放花坛式花台的餐台,其直径不可小于2.2m,一般花台的花草摆放分为( ),上层花草摆放的方法有两种,一种为堆插式,另一种为插摆式式。
- 日本料理吃生鱼片时,要蘸( )并配上辣根。
- 服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时,( )选择是不适宜的。
- 掌心向上,四指并拢,大拇指张开是引位正确姿势要领之一。
- 蛋类食品可提供极为丰富的必须( ),利用率可达99.6%,完全蛋白质的含量在13~15%之间。
- 餐饮业的最显著特征是()。
- 每上一道新菜,将剩菜推到第一主人位一方。
- 照明设备要( )检查电源开关是否正常。
- 一名酒水服务员可负责( )名客人。
- 在财务进行分析对比,检查物价和进行财务预测时,需把外加毛利率换算为内扣毛利率。