二级营养师最新试题
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- 居民刘大妈在超市购买了一瓶酱油，发现标签上不仅有营养成分标示，还标出“菌落总数≦30000cfu/mL；大肠菌群≦30MPN/mL；铅Pb＜0.2mg/kg”。王大妈看不明白，向社区营养师咨询以下问题...
- 含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。
- 下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（ ）。
- 微生物发酵技术在食品工业中的应用包括（ ）。
- 每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（ ）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。
- 激素
- 巴氏杀菌法优点是最大限度地保持食品原有的风味和特性。（ ）
- 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。
- 酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（ ）。
- 下列给婴儿添加辅食的方法中，正确的有（ ）。